有高脂血症和脂肪肝者不宜进食过多肥肉、肥禽和重油糕点,烹调以植物油为主,少用含较高饱和脂肪酸的动物脂肪,不吃或少吃动物内脏。
对难以推脱的日常应酬,尽量选择清淡蔬菜及适量蛋白质,避免肥甘厚腻。保证充分的饮水量,每日养成多饮水的习惯,保持每日饮水量1500~2000毫升。
有些脂肪肝者因长期进食非油腻食物,往往觉得口味较寡淡,会下意识地多吃主食弥补,以为这样可以达到减肥不长脂肪的保健作用。其实又进入另外一个误区。米饭等主食吃的很多,也会引起脂肪肝,这就是俗话说的“喝凉水也会上膘”。
另外,吃荤食之后避免立即喝茶。因茶叶中所含大量鞣酸,能与蛋白质结合成具有收敛性的鞣酸蛋白,使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加了有毒物质的吸收和对肝脏的毒害作用,引发或加剧脂肪肝。