随着大家生活水平的不断提高，各种各样的家用电器也成为了每家每户的必备之物，他们的普及给人们的生活提供了很多的快捷和便利，能够把食物的保质期适当的延长一些，也可以帮助减少一部分浪费。
前段时间，关于“馒头放入冰箱中冷冻超过三天会能不能继续吃，会不会产生***曲霉毒素”在网络上进行了热烈讨论。
登录/注册后可查看大图尤其是对于北方人来说，在冰箱储存馒头是常有的事，那么在冰箱储存超过三天的馒头真的会滋生***曲霉毒素吗？如果你也好奇的话，下面也不妨一起来了解一下。
01首先了解一下，什么是***曲霉毒素
***曲霉素一般指***曲霉毒素，是***曲霉和寄生曲霉的代谢产物，属于一类致癌物，对人体肝脏组织有破坏作用，主要引起肝癌，还可诱发肾癌、骨癌、直肠癌等疾病。
日常生活中可接触到的***曲霉毒素，最主要来源是霉变的坚果及其制品，如花生、核桃、瓜子等。
登录/注册后可查看大图若摄入一定量的***曲霉毒素，轻者会出现腹胀、呕吐、胃部不适等症状，严重者会出现肝区疼痛、腹腔积液、昏迷等现象。
若长期摄入***曲霉毒素，会导致肝脏慢性损伤，如肝实质细胞变形、肝硬化等，甚至引起肝癌。
***曲霉菌毒素具有强烈耐高温性质，普通加热温度无法破坏，可承受高温280℃，同时不溶于水、酒精。
登录/注册后可查看大图02冷冻的馒头不能吃？放冰箱超3天会产生***曲霉毒素？看完明白了
对于这个问题，相关专家曾经做过一个实验。
专家准备了200个相同的馒头，将其分为10组，每组20个。
将第1组馒头放进冰箱冷冻保存一天；
将第2组馒头放进冰箱冷冻保存两天；
将第3组馒头放进冰箱冷冻保存三天；
以此类推，
将第10组馒头放进冰箱冷冻保存10天。
登录/注册后可查看大图通过对于实验馒头的长期观察发现在冰箱当中冷冻超过三天的馒头，并没有出现***曲霉毒素和微生物。令人感到惊讶的是，在冰箱当中冷冻储存了10天的馒头，也没有出现微生物和***曲霉毒素，只是口感和营养价值与新鲜馒头出现了差距。
冰箱的温度很低，***曲霉毒素滋生的温度为12~42℃最佳滋生温度在33℃左右，此外***曲霉毒素生殖需要特定的环境，湿度湿度应该在78%以上，最佳湿度应达98%，***曲霉毒素只有在温度和湿度达标并通风的情况下才能生长。
登录/注册后可查看大图显然冰箱里的环境是不具备***曲霉毒素滋生的条件，若是在馒头蒸煮好后，采用干净容器盛放，随后覆盖保鲜膜放进冰箱，即使存放1~2个月也不是大问题，只不过口感与之前截然不同。
03什么样的馒头不能吃？
1.油炸馒头
将馒头切成中薄片，包上一层蛋液，然后在油锅中煎，经过油炸，馒头的味道已经改善了很多倍，而且味道很丰富，从零食到大餐，这些都是美味佳肴。
虽然这种食物非常美味，但不建议你经常吃馒头，它原本是一种高热量食物，油炸后，热量会加倍，身体会吃太多油，长期以来，肥胖并不容易带来，肥胖是许多疾病的诱发因素，所以我们尽量少吃油炸馒头。
登录/注册后可查看大图2.染色馒头
这种是通过回收馒头，添加防腐剂防止发霉，比如山梨酸钾，再加上着色剂、甜蜜素而做出来的馒头。
这些厂家为了降低成本，用甜蜜素代替白糖使用，而甜蜜素是一种化学合成的食品添加剂，没有任何的营养作用。相反，如果经常食用甜蜜素含量超标的染色馒头，可能会对肝脏和神经系统造成危害。
登录/注册后可查看大图3.增白剂馒头
为什么外面卖的很多面食颜色比家里蒸的好很多？特别是有的馒头看着亮如假，其实这也不排除一些无良商家会添加一种叫增白剂的化学成分，这种增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰。
这种物质属于是强氧化剂，长期使用这种物质会对我们的皮肤以及呼吸道造成一定的伤害，如果买馒头的时候看到这家商铺卖的馒头太白，这时应该不要买它，去选择其他的馒头。
登录/注册后可查看大图04在日常生活中，如何远离***曲霉毒素？
1.保持筷子、菜板干燥
筷子菜板放在可沥水的地方。筷子盒保持干燥且筷子头朝上。定期清理筷子盒，底部易长霉。菜板做到生熟分开，用完及时清洗，不留残渣。
2.尽量不要囤积食物
避免***曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生***曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买；购买坚果应尽量选择小包装，不要囤货。
登录/注册后可查看大图3.不购买非大品牌的花生油
花生油更为容易发生霉变，从而产生强烈致癌的***曲霉毒素，尤其是小作坊生产的花生油更是***曲霉毒素的高发区，因此我们尽量实用靠谱的大厂生产的食用油。
4.多食用新鲜的蔬果
一方面新鲜的蔬果基本不存在***曲霉毒素，另外新鲜的蔬果可以有效提高我们身体的免疫力，消减因误食含有***曲霉毒素食物带来的身体伤害。
